Alena Barros Receita de conchinha vegana

Também contém informações nutricionais por porção calculadas pela coordenadora do Momento Delícia, Martha Amodio.

Confira abaixo o passo a passo para preparar a conchinha vegana.

Receita conchinha vegana, sugestão da chef Alena Barros.

Conchinha vegana

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Conchinha

• 25 g de semente de linhaça
• 25 g de gergelim branco
• 1 cenoura cortada em tamanho pequeno
• 50 g de cogumelo shimeji
• ½ cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal rosa
• 65 g de amêndoas
• 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
• 1 pitadinha de cominho
• 1 colher (chá) de limão siciliano

Molho

• 3 colheres (sopa) de tahine (pasta feita de sementes gergelim)
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 1 dente de alho bem picadinho
• 6 folhinhas de hortelã picadas

Preparo

Conchinha: Preaqueça o forno a 180 °C. Misture a linhaça e o gergelim. No processador, passe a cenoura, o shimeji, a cebola, o alho, o azeite e o sal. Reserve. No processador, passe a amêndoa até formar uma farofa, junte aos legumes e acrescente a salsinha, o cominho e o limão. Mexa bem e faça bolinhas. Passe na mistura de linhaça e gergelim. Asse por 50 minutos ou até dourar e ficar crocante.

Molho: Bata bem o tahine, a água gelada e o suco de limão, até ficar um líquido esbranquiçado. Misture as folhinhas de hortelã picadas, o alho e a pitada de sal. Sirva com a conchinha.

Informações nutricionais

Conchinha

1 porção = 1 unidade = 47 g

Calorias: 136,75

Proteínas: 3,64 g

Gorduras totais: 11,28 g

Carboidratos: 7,21 g

Fibras: 3,4 g

Sódio: 6,72 mg

Molho

1 porção = 1 colher (sopa) = 20 g

Calorias: 47,08

Proteínas: 1,39 g

Gorduras totais: 4 g

Carboidratos: 2,28 g

Fibras: 0,73 g

Sódio: 106,12 mg

Fonte: Revista Momento Diabetes nº 12.

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