Ao longo de tantos anos atendendo aos pacientes, percebo que muitos não conseguem fazer as pazes com os alimentos. Observo com tristeza as pessoas gastando dinheiro com suplementos e produtos milagrosos ao invés de comer. Sempre me pergunto: o que está acontecendo? O problema não é que as pessoas gostam muito de comer? Que coisa estranha…
O fato é que nem todos os alimentos são indicados para você. Dependendo de fatores como sua história genética, qualidade da microbiota, doenças adquiridas, hábitos de vida etc., a prescrição de alimentos muda, mas mesmo assim existe uma infinidade de alimentos de verdade que, com certeza, são compatíveis com sua individualidade bioquímica, ainda mais no país em que vivemos. Temos uma riqueza enorme de alimentos que causa inveja a qualquer gringo, mas não sabemos aproveitar isso em prol da nossa saúde.
Comer com sabor e saúde deve ser a nossa rotina, a regra.
Mas, Martha, e as exceções?
Bem, o próprio dicionário define: “exceção é o desvio de uma regra ou de um padrão convencionalmente aceito”.
Se você tem um padrão alimentar saudável indicado para você, as exceções podem existir. Isso quer dizer que, na exceção, você pode comer um brigadeiro normal e não precisa necessariamente escolher aquele fit ou funcional, porque esses também devem fazer parte das exceções. Toda vez que você escolhe um docinho para o seu dia a dia perde a oportunidade de nutrir seu corpo e isso faz a diferença.
Então, faço uma proposta: vamos fazer as pazes com os alimentos?
Confira abaixo as receitas do caderno Momento Delícia da edição 31 da Momento Diabetes: especial receitas veganas e sem glúten. As receitas foram preparadas pelas culinaristas e colaboradoras da Momento Diabetes Alena Barros e Viviane Bianconi.
Receitas veganas e sem glúten
Doces
- Pizza doce italiana
- Sacolé de frutas
- Churro assado sem glúten
- Brigadeiro vegano
- Quindão de liquidicador
- Bolinho de chuva
- Biscoitinhos de limão
Salgados
- Nhoque de abóbora
- Bolinho assado de grão-de-bico
- Torta de abobrinha
- Macarrão com queijo brie
- Bolinho de palmito
- Maionese de cenoura
