A receita de hoje leva gergelim que é uma semente rica em cálcio. Utilize-o no seu dia a dia!
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O espetinho foi preparado pela Viviane Bianconi, colaboradora do caderno Momento Delícia na edição 15 da revista Momento Diabetes.
As informações nutricionais por porção foram calculadas pela coordenadora do Momento Delícia, Martha Amodio.
Confira abaixo o passo a passo para preparar 0 espetinho.
Receita espetinho, sugestão da chef Viviane Bianconi.
Espetinho
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
Espetinho
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250 g de filé mignon cortado em cubos
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150 g de queijo coalho cortados em cubos
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12 espetinhos de madeira ou bambu de tamanho médio
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Sal e pimenta a gosto
Molho
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50 ml de azeite
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10 g de gergelim negro
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20 ml de vinagre de vinho
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Sal e pimenta a gosto
Preparo
Espetinho: Prepare os espetinhos alternando um cubo de carne e um cubo de queijo coalho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com fios de azeite em uma frigideira antiaderente ou na grelha. Quando ela estiver bem quente, disponha os espetinhos deixando grelhar cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve.
Molho: misture o azeite, o vinagre e o gergelim e tempere a gosto. Distribua os espetinhos em uma travessa ou bandeja para servir e finalize regando com o molho de gergelim ou servindo à parte.
Informações Nutricionais
1 porção = 1 espetinho = 40 G
Calorias: 144,60
Proteínas: 6,50 g
Gorduras totais: 13 g
Carboidratos: 0,48 g
Fibras: 0,12 g
Sódio: 157,95 mg
Fonte: Revista Momento Diabetes nº 15.
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