A alimentação de crianças que têm diabetes pode gerar muitas dúvidas nos responsáveis. Dar ou não aquele docinho para o pequeno deixar os pais com o coração apertado. Porém, com informação e cuidado, é possível encontrar receitas saudáveis para adoçar a vida de seus filhos.
Esse foi o caso da publicitária Priscilla Medeiros e o marido Arysson Alessandro, que moram em Marabá (PA) e adaptaram uma receita de bolo de grão-de-bico para que a filha Alice, de 6 anos, pudesse aproveitar o lanche da melhor forma possível e com muito mais sabor. Alice foi diagnosticada com diabetes tipo 1 aos 3 anos, e, desde então, a família mudou os hábitos alimentares para ajudar no controle glicêmico da menina.
Partiu daí a ideia de tirar a farinha branca das receitas de bolo e o resultado foram três versões deliciosas do bolo de grão-de-bico, com as opções de sabor: canela, baunilha e cacau. “Queríamos tirar o glúten da nossa alimentação, por isso pesquisamos infinitamente receitas com substituições que dessem boa resposta glicêmica e que fossem saudáveis. Encontrei esta receita de bolo de grão-de-bico em um canal do Youtube de um casal fitness e resolvi testar, pois todos até então não ficavam tão bons. De cara o bolo deu certo”, conta Priscilla. “Aí, o pai Arysson Alessandro, que é super pai-pâncreas e o masterchef aqui de casa, adaptou algumas coisas, como inclusão da banana e redução do açúcar e xilitol.”
Se você, assim como nós, ficou com água na boca e morrendo de vontade de testar essa receita, basta clicar aqui e adquirir a 21ª edição da Momento Diabetes, que vem com um caderno de receitas de lanches saudáveis já com contagem de carboidratos e outras informações nutricionais.
O caderno de receitas Momento Delícia é coordenado pela nutricionista Martha Amodio e conta com receitas das colaboradoras Alena Barros e Viviane Bianconi.
Priscilla Medeiros é publicitária e mãe-pâncreas e adaptou a receita de um bolo para ajudar no controle glicêmico da pequena Alice.
A família de Alice é de São Paulo, mas atualmente vive em Marabá (PA) e recomenda que o bolo seja conservado na geladeira.
