Criar o hábito de comer o trio FLV (frutas, legumes e verduras) nem sempre é fácil. Falamos disso na matéria publicada ontem aqui no site.
Por isso, hoje trouxemos uma receita deliciosa com a batata-doce, que tem como ingrediente do grupo FLV as frutas vermelhas. A receita foi preparada pela chef de cozinha Viviane Bianconi, que tem um filho com diabetes tipo 1 e colabora com o caderno Momento Delícia da revista Momento Diabetes.
Mas atenção: a sobremesa é para ser consumida com moderação, pois o ingrediente principal, a batata-doce, é um tubérculo que contém carboidratos. O ideal é não misturá-lo com outros alimentos ricos em carboidratos e consumi-lo na quantidade recomendada para você, ou seja, converse com o nutricionista que te acompanha.
Para ajudar, a nutricionista e coordenadora do Momento Delícia, Martha Amodio, calculou as informações nutricionais desse delicioso brownie. Confira abaixo o passo a passo para preparar o brownie de batata-doce.
Receita brownie de batata-doce, sugestão da chef Viviane Bianconi.
Brownie de batata-doce
Rendimento: 24 porções
Ingredientes
Brownie
- 200 g de batata-doce cozida e descascada
- 100 g de cacau em pó
- 100 g de xilitol
- 2 ovos
- 100 g de amêndoas em lascas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 50 g de manteiga sem sal
Calda
- 300 g de frutas vermelhas
- 1 colher (sopa) xilitol
- ½ limão espremido
Preparo
Descasque e cozinhe as batatas até amolecerem. No processador ou liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Leve ao forno para assar numa forma com papel manteiga na temperatura de 180 ºC por cerca de 35 minutos. Prepare a calda levando ao fogo as frutas, o xilitol e o limão espremido até levantar fervura.
Informações Nutricionais
1 porção = 1 un = 60 g
Calorias: 100,79
Proteínas: 1,99 g
Gorduras totais: 3,61 g
Carboidratos: 15,61 g dos quais 5,5 g dos polióis
Fibras: 1,86 g
Sódio: 41,54 mg
Fonte: Revista Momento Diabetes nº 14.
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