***Texto escrito pela nutricionista Martha Amodio, coordenadora do caderno de receitas da Momento Diabetes e publicado na edição 27.
Há pouco tempo, a revista Momento Diabetes fez uma pesquisa entre seus leitores e seguidores e a maioria pediu um Momento Delícia Especial Doces.
No minuto que vi o resultado, eu já sabia quem seria a minha próxima convidada: a mãe-pâncreas Melina, mãe da Catarina, a Cacá, e administradora do perfil @minha_docinha_preferida no Instagram.
Conheci o perfil através de outra mãe-pâncreas, a Carol, mãe da Bella, também muito famosa nas redes socias. Carol me disse: “você vai amar as receitas da Melina, são deliciosas”. Comecei a seguir e a me apaixonar. Ao convidar a Melina para colaborar com a revista, me apaixonei ainda mais pela trajetória dela e da família. Ela sempre teve paixão pela cozinha, onde trabalhava doze horas por dia fazendo bolos deliciosos cheios de açúcar!
Que ironia! Melina me contou:
“Quando recebemos o diagnóstico de diabetes tipo 1 da Cacá, a minha cozinha viveu o luto junto comigo. Fiquei meses sem ter coragem de entrar nela. Foi quando a Cacá, minha maior incentivadora, me disse: – Mamãe, se você sabe fazer bolo com açúcar, você também consegue fazer sem! A partir daí comecei a pesquisar sobre alimentação low carb.
No começo foi difícil, muitas receitas não deram certo, quantos bolos foram para o lixo. Mas desistir não era uma opção. Depois de muita insistência, os bolos e as receitas começaram a ficar perfeitos. E o mais importante, a Cacá amou! Aí eu vi que era capaz!”
Nesse Momento Delícia Doce, a Melina e a Cacá dividem conosco as receitas que mais fazem sucesso no perfil do Instagram delas. Confesso que ao calcular não aguentava de tanta água na boca: é uma mistura de sabor, beleza e muito amor!
Sou uma nutri que admira os doces, sempre gostei de comer e fazer, mas sou como a maioria de vocês, não desenvolvo receitas, testo as receitas das culinaristas, chefs e chego na melhor versão para mim e para a minha família. Nunca cortei o doce da minha vida e nem da vida da Clarinha (para quem não sabe tenho uma filha adolescente com diabetes tipo 1), consumimos com moderação, pois é isso que eu acredito: o equilíbrio é o caminho mais fácil de seguir e manter.
Depois de conhecer a Melina, essa busca pelo equilíbrio ficou melhor ainda, pois consegui também incluir opções low carb no meu caderno de receitas.
Desejo momentos doces para você e toda a sua família.
Confira abaixo as receitas do caderno Momento Delícia da edição 27 da Momento Diabetes: especial doces.
Doces
- Bolo de abacaxi com coco low carb
- Bombom camafeu
- Brigadeiro de paçoca
- Brigadeiro intenso com lascas de chocolate
- Docinho ao leite de coco
- Bolo brownie intenso low carb
- Bolo mousse
- Trufas de amendoim low carb
- Mingau de milho verde
- Quindim
- Bolo chocolove low carb
- Sagu de uva
Adquira a revista Momento Diabetes edição nº 27.
